tyskland
Weingut Solveigs är en exklusiv vinproducent belägen i Geisenheim i Rheingau-regionen i Tyskland. Vingården leds av vinmakaren Jens Heinemeyer, som tillsammans med sitt unga team ansvarar för allt från odling till vinframställning. Weingut Solveigs praktiserar en strikt naturlig vinframställning utan användning av kemikalier, tillsatser, tillsatt jäst, enzymer eller andra hjälpmedel. Denna metod, som Heinemeyer kallar "kontrollerad inaktivitet", innebär minimal intervention för att låta naturen och terroiren uttrycka sig fullt ut i vinerna. Vingården fokuserar uteslutande på Pinot Noir, en druva som trivs särskilt bra i de historiska "Assmannshäuser Steil"-markerna, kända för sitt höga innehåll av rosa skiffer, lokalt kallad "Phyllit". Dessa marker har en lång tradition av Pinot Noir-odling, med ursprung från Bourgogne och cisterciensmunkarna via Kloster Eberbach på 1300-talet.
