Noelia Bebelia grundades 2010 i Soutomaior av makarna Noelia och Simón. De var villiga säga upp sina karriärer som ingenjörer och satsa allt de ägde för 5 hektar vingårdsmark i området de är uppväxta i.

Soutomaior är den yngsta och minsta regionen inom Rias Baixas. Historiskt har vinodlingen i området varit för eget bruk. Andra delar inom Rias Baixas växte och vinproduktionen ökade men den svåra terrängen och klimatet i Soutomaior gör att det aldrig går att få storskalig produktion. Det finns bara 3 vinproducenter i området idag och alla fokuserar på kvalitet. Områdets granitjordar och svala atlantklimat ger en lång odlingssäsong och Albariño ger eleganta och mineraliska viner. Totalt i området finns 12 hektar vinrankor och Noelia Bebelia odlar 3 hektar.

“Djävulen sitter i detaljerna”. Simon och Noelia har bakgrund som ingenjörer och med siktet inställt på viner av hög kvalitet i ett utmanande område räknas varenda liten detalj. 2016 producerade de sin första årgång.

Noelia Bebelia praktiserar hållbart jordbruk med minimal påverkan på miljön. De undviker användning av herbicider, insektsmedel och kemiska gödningsmedel, och strävar efter att bevara jordens naturliga balans.