Till vardags sköter Luis Lopes vingårdarna åt Sandra och George på Wine & Soul, Vinha da Peijona är hans egen vingård som ligger i anslutning till hans bostad. Vingården är planterad för 80 år sedan och Luis har tagit den från bortglömd till sin ögonsten. Allt arbete görs för hand, ekologiskt med traditionella metoder. De 1,4 hektaren med vinrankor producerade 4666 flaskor vin år 2021. Vinmakare är Pedro Sequeira som också gör vinerna hos Quinta do Isaac.

Målet är att varje år skapa ett vin av hög kvalitet som speglar årgången och arbetet i vingården. Exceptionella årgångar gör de ett till vin i extremt liten upplaga.

Luis förkroppsligar Douros själ, familjen, vännerna, maten, gästvänligheten och kulturen. Han tar gärna fram portvinstången och en gammal flaska efter middagen.