Domaine Gross är en familjeägd vingård i Alsace, nära Colmar, som drivs enligt biodynamiska principer. Gården grundades av Louis Gross och togs över av Rémy och Vincent Gross, som idag sköter 10 hektar vinodlingar. Filosofin bygger på hållbart jordbruk med manuellt arbete, växtbaserade preparat och minimal påverkan på jorden för att bevara terroirens unika uttryck. Skörden sker för hand, och vinifieringen sker med långsam pressning och naturlig jäsning, ofta utan tillsatser. De producerar mousserande viner, röda viner och skalmacererade (orangea viner).

De mousserande vinerna lagras mellan 12 och 36 månader beroende på årgång och när de upplever vinet som redo.

De skalmacererade vinerna jäser under en månad i stora amforor som är nergrävda i golvet i vineriet. Efter jäsningen pressas vinerna och flyttas till stora ekfat. Vincent har hämtat kunskap hos de Italienska ikonerna Gravner och Radikon, den långa ekfatslagringen rundar av tanninerna i de skalmacererade vinerna. Vinerna lagras mellan 6 och 12 månader och buteljeras på gården.

Domaine Gross strävar efter att skapa autentiska och aromatiska Alsace-viner med stor finess och lagringspotential.