Beerenauslese

Ett sött vin med toner av söt kaprifol, röda äpplen, persika, mango, marmelad, honung och nötter. Vinet är mycket sött men balanseras av en fortsatt hög syra, med fyllighet, stor smakintensitet och en lång eftersmak.

I Beerenauslese måste druvorna utsatts för Botrytis, en ädelröta som suger ut vattnet ur druvorna, koncentrerar sötman och ger en speciell smakprofil. Druvklasen ser inte speciellt aptitlig ut när den skördas.