Confidences

Vinet har doft av kaprifol, gröna äpplen, lime och tropiska frukter, det är mineraliskt och har en ton av brioche från den korta lagringen på gamla ekfat tillsammans med jästfällningen. Vinet har hög syra som balanseras av restsötma på 10 g/l. Tänk en feinherb fast gjord på Chenin Blanc istället för Riesling.

Druvodlingen sker i ett område där restsötma inte tillåts i vita viner, därför är vinet klassat som Vin de France. Vinmakarna väljer att “klassa ner” vinet för att kunna göra den stil de vill.