Med rötter som sträcker sig tillbaka till mitten av 1700-talet har familjen Fries byggt upp sina vingårdar i terrasserade, skifferrika sluttningar, där varje vinrankas liv präglas av manuell omsorg och extremt ursprungs-fokuserad odling. Terrassenmosel vid byn Winningen har både Tysklands äldsta och brantaste vingårdar. Det är ett landskap där teknisk utrustning inte kan ersätta mänsklig skicklighet, här skördas allt för hand och varje stock behandlas unikt.

Efter studier i vinodling och vinframställning i Geisenheim, med erfarenhet från bland annat Baden, Oregon och Bourgogne, återvände Daniel Fries till familjegården för att ta vinmakandet till nästa nivå. Hans filosofi kombinerar klassisk Mosel-tradition med modern fingertoppskänsla, där druvornas renhet och ursprungets mineralitet alltid är i centrum.

Med låga skördeuttag, minimal intervention i vinkällaren (spontan jäsning, lång lagring, ofiltrerade viner) och en kompromisslös tro på kvalitet snarare än kvantitet, representerar vin från Daniel Fries något helt annat än massproducerade Mosel-viner, det är äkthet i varje glas.