Domaine Battault har 14 hektar vingårdar utspridda mellan Les-Maranges och Santenay. Hjärtat och vineriet ligger i Chassagne-Montrachet, familjen har förvaltat sina vingårdar i flera generationer och kunskapen förs vidare tidigt till nästa arvinge. Under många år höll familjen en låg profil och odlade vinrankor på dessa 14 hektar. Deras kunnande, som gått i arv från generation till generation, var erkänt och uppskattat av de mest ansedda husen i Bourgogne.

2023 tog Antonin Battault över nycklarna från fadern Jean-Marc Battault. Under sin fars välvilliga blick fortsätter utveckla Bourgongevinerna som bär deras namn.
Antonin förvaltar sex olika 1er Cru vingårdar i Bourgogne och låter växtplatsen spegla vinet i flaskan. Familjen har hjärtat inställt på att varje dag ta hand om de 14 hektar som de förvaltar. Ödmjukhet är nyckeln i deras vingårdar.

Vinerna jäser med sin naturligt förekommande jäst, lagras på ekfat 12 till 14 månader och sen ytterligare lagring på ståltank innan buteljering.

“Vi tror att uppriktighet är nyckeln till stora viner. Våra värderingar – ödmjukhet och uppriktighet – som förts vidare till oss, är vår styrka. Av respekt för vårt arbete, vår familj och våra terroirer har vi haft som mål att skapa våra egna viner.” - Antonin Battault