Château Picoron ligger precis på gränsen mellan Saint-Emilion och Castillon och består av 4,5 hektar vingårdar som ligger i anslutning till huset och vineriet. De gör vitt vin, rosé och röda viner. Alla är gjorda på druvan Merlot, de utforskar verkligen druvans potential och vågar experimentera. Det här är verkligen det unga och nyfikna Bordeaux som inte är rädda för att gå utanför ramarna för det traditionella. Ägarna är från Australien och vinmakaren Camille har sina rötter i området men har samlat inspiration från sin tid i Oceanien.

Alla vingårdar vinifieras var för sig för att få det unika uttrycket från varje läge. Château Picoron är ett ungt vineri och det görs nya experiment för att se vad deras druvor kan ge, senast en liten upplaga av ett grått vin helt naturligt framställt. Samtidigt glömmer de inte sina rötter, gården drevs av familjen Picoron från 1570 till 2015 när Glenda och Frank Kalyk tog över. De vill hylla den historiska platsen med deras klassiska viner och samtidigt blicka framåt.

Deras filosofi i både vineriet och vingårdarna är att göra så lite som möjligt, undvika tillsatser och kemikalier i vineriet och arbeta ekologiskt i vingårdarna med minimal besprutning och låta naturen ha sin gång.